在全球大流行期间开设一家新酒店似乎有悖常理,除非它被设想为“下一代逃生酒店”,提供远离城市生活的忙碌生活方式和现代生活的束缚的宁静假期——从而有机会逃离所有的疯狂。Birch就是这种情况,这是一家位于伦敦以北 30 分钟车程的 Cheshunt 新生活方式酒店,于夏季开业,欢迎客人入住这座坐落在 55 英亩大自然中的经过深情翻新的 18 世纪豪宅。

Birch由总部位于伦敦的建筑和室内设计公司Red Deer与酒店创始人Chris KingChris Penn 合作设计,是一个雄心勃勃的项目,旨在颠覆传统的酒店生活方式和豪华酒店的概念,并开创可持续发展的道路在建设和资源管理方面取得进展。拥有广泛的室内和室外活动、健康中心和许多悠闲的酒吧和从农场到餐桌的餐厅,而 Birch 提供您从日常工作中分离和减压所需的一切,使该项目脱颖而出的原因在于其灵感源自kintsugi 的理念,即颂扬不完美之美,其潜在效果除了酷炫的美学外,还让客人摆脱了现代主义的完美主义压力。

Birch 坐落在一座二级保护的格鲁吉亚豪宅中。 亚当·菲尔曼摄。
Birch 坐落在一座二级保护的格鲁吉亚豪宅中。

亚当·菲尔曼摄。

接待。 亚当·菲尔曼摄。
接待。

亚当·菲尔曼摄。

接待。 亚当·菲尔曼摄。
接待。

亚当·菲尔曼摄。

接待。 亚当·菲尔曼摄。
接待。

亚当·菲尔曼摄。

接管前De Vere Theobalds Estate 酒店后,Red Deer 对这座二级保护建筑进行了翻修——一座宏伟的格鲁吉亚豪宅,建于 1763 年,坐落在一座可追溯到 15 世纪的美丽庄园内——以近乎考古学的精神为基础。建筑师只在重要的地方进行干预,开始重新使用和修复现有的建筑结构,并去除多余的元素和不必要的杂物,以创造周到的空间。Red Deer 的联合创始人 Ciarán O’Brien 解释说:“我们总是试图对现有的功能进行轻微的接触,并庆祝现有的建筑”。这种方法的灵感来自过去的足智多谋,过去的旧庄园过去常常从整体上管理他们的资源和土地,但它也体现了建筑师的可持续发展愿景。尽量减少浪费、减少排放和使用环保、可回收和非贵重的材料是该实践的关键承诺。

接待处享有图书馆的景色。 亚当·菲尔曼摄。
接待处享有图书馆的景色。

亚当·菲尔曼摄。

图书馆。 亚当·菲尔曼摄。
图书馆。

亚当·菲尔曼摄。

亚当·菲尔曼摄。
亚当·菲尔曼摄。

亚当·菲尔曼摄。
亚当·菲尔曼摄。

在这个项目中,可持续性的考虑与日本的kintsugi工艺恰当地结合在一起,在这种工艺中,破碎的陶器明显地用金漆修复,以及相关的佛教概念Mottainai,这是一个表达对浪费的遗憾感的日本术语。在实践中,用 O’Brien 的话来说,这种创意的融合意味着“将[建筑物]的破损和修复都视为该地区历史的一部分,而不是用来掩饰的东西”。

Red Deer 以 kintsugi 为灵感、以可持续发展为导向的方法的一个典型例子是对以前铺有地毯的接待区的地板进行处理。在之前的装修中用白色油漆编号,裸露的地板完好无损,它们的数字标记诗意地变成了一种装饰特征。类似的标记和疤痕在整个豪宅中随处可见,作为时间流逝的提醒,而精心翻新的元素,如装饰线条和木墙板,则彰显了这座豪宅的建筑遗产。

“琼斯”多功能空间。 亚当·菲尔曼摄。
“琼斯”多功能空间。

亚当·菲尔曼摄。

“琼斯”多功能空间。 亚当·菲尔曼摄。
“琼斯”多功能空间。

亚当·菲尔曼摄。

“朗”多用途空间。 亚当·菲尔曼摄。
“朗”多用途空间。

亚当·菲尔曼摄。

“朗”多用途空间。 亚当·菲尔曼摄。
“朗”多用途空间。

亚当·菲尔曼摄。

 

不过,这座经过翻新的豪宅并没有唤起一种博物馆般的感觉,而且感觉和看起来都很新鲜,尤其是因为 Red Deer 的合作精神,让当地艺术家和手工艺人在船上购买以进行室内设计。这个过程中最突出的作品无疑是伦敦家具制造商Jan Hendzel Studio制造的定制Valet Stand,其俏皮的设计融合了可持续材料设计师Charlotte Kidger 的再生塑料球体、陶艺家Emma Louise Payne 的纹理花瓶和手工- 金属匠Lucie Naujalis 制作的铜质碗. Studio 制作的 120 个贴身支架结合了粒状白蜡木、破碎的梧桐树和雕刻的黑色软木,是材料和纹理多样性以及模块化的典范:陶瓷和铜部件可以随着时间的推移互换或更换。此外,没有任何一件是相同的,这一努力还庆祝个性而不是统一,并反映了翻新的精神,正如 Valet Stand 对细节和细致工艺的关注一样。

Jan Hendzel Studio 的代客服务。 弗格斯·科伊尔摄。
Jan Hendzel Studio 的代客服务。

弗格斯·科伊尔摄。

Jan Hendzel Studio 的 Valet Stand,Lucie Naujalis 的铜板。 弗格斯·科伊尔摄。
Jan Hendzel Studio 的 Valet Stand,Lucie Naujalis 的铜板。

弗格斯·科伊尔摄。

Jan Hendzel Studio 的 Valet Stand,Emma Louise 的陶瓷。 弗格斯·科伊尔摄。
Jan Hendzel Studio 的 Valet Stand,Emma Louise 的陶瓷。

弗格斯·科伊尔摄。

Jan Hendzel Studio 的 Valet Stand,Charlotte Kidger 的回收塑料球。 弗格斯·科伊尔摄。
Jan Hendzel Studio 的 Valet Stand,Charlotte Kidger 的回收塑料球。

弗格斯·科伊尔摄。

客房。 亚当·菲尔曼摄。
客房。

亚当·菲尔曼摄。

For Birch and Red Deer, quality craftsmanship is not just a means for procuring beautiful objects though, along with sustainability and emotional connections, it’s a bedrock of a new kind of luxury hospitality that eschews indulgence and excess for meaningful experiences. 这就是为什么卧室被剥夺了引人注目的电视和面向工作的办公桌,而是为什么鼓励客人参加 Birch 提供的广泛活动,从每周在健康中心的锻炼、舞蹈和冥想课程到沙狐球、乒乓球等游戏,从陶艺工作室扔粘土,互动面包房揉面团,到艺术工作室绘画,在音乐室拿起乐器,在音乐室看电影可容纳 60 人的放映室——配有复古沙滩椅,布置悠闲。

客房。 亚当·菲尔曼摄。
客房。

亚当·菲尔曼摄。

亚当·菲尔曼摄。
亚当·菲尔曼摄。

放映室。 亚当·菲尔曼摄。
放映室。

亚当·菲尔曼摄。

互动面包店。 亚当·菲尔曼摄。
互动面包店。

亚当·菲尔曼摄。

互动面包店。 亚当·菲尔曼摄。
互动面包店。

亚当·菲尔曼摄。

而这只是室内活动!在外面,客人有机会探索 55 英亩的庄园,学习如何种植和堆肥他们的花园,与农民汤姆一起近距离观察养蜂和饲料,而明年,他们还可以游泳或休息位于丽都室外游泳池旁,该游泳池不仅可以加热,还配有烧烤设施和酒吧。

谈到食物和饮料,“ The Zebra Riding Club ” 庆祝明火烹饪,而全天供应的“ Valeries ”则供应烤肉和鱼,以及燃木比萨——两家餐厅均使用现场种植的食材和自制农产品内部 – 而前面提到的 Interactive Bakery 是享用新鲜出炉的面包和糕点早餐的地方。拥有三间酒吧、花园盛宴、悠闲野餐和碳酸饮料手推车,客人可以自由地放纵自己的感官。这毕竟是 Birch 的宗旨之一,让客人有机会摆脱日常生活中的注意事项,“重新连接到最重要的事情:走路、说话、触摸和品尝”,尽管 Covid 在“触摸”方面设置了一些限制,但 Birch 以其深情的款待、朴实无华的烹饪和对工艺的赞美远远弥补了这一点。

“Valeries”全日餐厅。 亚当·菲尔曼摄。
“Valeries”全日餐厅。

亚当·菲尔曼摄。

“Valeries”全日餐厅。 亚当·菲尔曼摄。
“Valeries”全日餐厅。

亚当·菲尔曼摄。

“伊芙琳”多功能空间。 亚当·菲尔曼摄。
“伊芙琳”多功能空间。

亚当·菲尔曼摄。

“枪房” - 私人用餐。 亚当·菲尔曼摄。

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