走到法国首都香榭丽舍老佛爷百货公司的二楼,您很快就会偶然发现地中海的壮丽景色,那里终年盛夏。这是Oursin餐厅,由时装设计师Simon Porte Jacquemus和酒店集团 Caviar Kaspia 于去年 9 月开业。这家餐厅被设想为巴黎市中心的地中海天堂,由 Jacquemus 与老佛爷香榭丽舍大街的创意总监Clara Coret 合作设计,一丝不苟。从 Jacquemus 的室内设计和装饰,到主厨 Erica Archambault丰富的海鲜菜单,再到雅典陶艺家Daphne Leon餐厅的定制餐具充满了法国南部永恒的夏日魅力。

达芙妮·莱昂 (Daphne Leon) 为 Oursin 设计的陶瓷。 Nastazia Arapoglou 摄。
达芙妮莱昂陶瓷为Oursin。
照片由 Nastazia Arapoglou 拍摄。

照片 © Yoann et Marco。
照片 © Yoann et Marco。

罗伯塔·瓦莱里奥摄。
罗伯塔·瓦莱里奥摄。

达芙妮·莱昂 (Daphne Leon) 为 Oursin 设计的陶瓷。 Nastazia Arapoglou 摄。
达芙妮莱昂陶瓷为Oursin。
照片由 Nastazia Arapoglou 拍摄。

在法国南部的普罗旺斯出生和长大,地中海乡村一直是 Jacquemus 的灵感来源,正如设计师为位于一楼的老佛爷香榭丽舍大街设计的第一家餐厅Café Citron所证明的那样。但是,后者具有普罗旺斯村庄的户外感觉,而乌尔辛则具有更亲密的氛围。起伏的粉刷墙壁被雕刻的壁龛俏皮地刺破,壁龛上装饰着不拘一格的毕加索式花瓶、碗和其他装饰物,Jacquemus 在跳蚤市场上亲手挑选或从他自己的个人收藏中撬开,这个空间将客人运送到乡村庭院中法国南部,也许是一些艺术家和美食家的财产,艺术与美食在这里相遇。

Oursin 雕刻的、粉刷成白色的内部无疑唤起了南欧的乡土建筑。这也从不过法国建筑师的灵感杰克斯·库尔其雕塑,石窟像在普罗旺斯Jacquemus房子已经假期了中,和多学科的艺术家和法国本土的南部情人施莱格尔他们的工作有机的结合在一起的抽象与现代简约。一棵藤树一直攀爬到房间中央的天花板,充足的阳光透过大窗户泛滥,让人想起塞尚的普罗旺斯地区艾克斯工作室,与手工制作的木制家具一样,进一步印刻了地中海夏季的感觉藤椅和沙色蛇形长椅。

照片 © Yoann et Marco。
照片 © Yoann et Marco。

照片 © Yoann et Marco。
照片 © Yoann et Marco。

照片 © Yoann et Marco。
照片 © Yoann et Marco。

餐厅的手工技艺不仅限于填充用餐区周围壁龛的手工家具和陶器,还体现在客人入座时迎接客人的装饰盘中。雅典陶艺家 达芙妮·莱昂 (Daphne Leon ) 手工雕刻和手绘的 45 个盘子中的每一个都是独一无二的,不可思议地展示了来自地中海的不同菜肴或产品,包括蟹爪、扇贝和海胆,餐厅的名字由此而来,以芦笋、茄子和桃子,后者可口地“食用”去核和切片。

Leon 充满活力的彩色釉面陶瓷餐具在自然主义和表现主义之间嬉戏地踮起脚尖,是自发过程的产物。  尽管事先对颜色和釉料进行了彻底的测试,但她雕刻了“每一刻都非常有趣,因为在打开窑炉之前你真的不知道结果会是什么”,Leon 说。“我不希望它们看起来真实或完美,”她解释说,因为她的目标是为用餐体验增添趣味。

达芙妮·莱昂 (Daphne Leon) 为 Oursin 设计的陶瓷。 Nastazia Arapoglou 摄。
达芙妮莱昂陶瓷为Oursin。
照片由 Nastazia Arapoglou 拍摄。

达芙妮·莱昂 (Daphne Leon) 为 Oursin 设计的陶瓷。 Nastazia Arapoglou 摄。
达芙妮莱昂陶瓷为Oursin。
照片由 Nastazia Arapoglou 拍摄。

照片 © Valerie Lhomme。
照片 © Valerie Lhomme。

受古希腊和拜占庭陶瓷的启发,Leon 为 Oursin 的创作,其中还包括所有服务盘子,分享了 Jacquemus 填充餐厅壁龛的毕加索式陶瓷的美感,同时也作为主厨 Erica Archambault的异想天开的前奏的地中海菜单。菜肴如希腊酸奶和柠檬皮炸朝鲜蓟、鱼子酱和烤章鱼龙虾沙拉、蛤蜊意大利面和西西里莎莎酱,然后是清爽的甜点,如用马鞭草糖浆烹制的白桃,以及新鲜无花果和蜂蜜冰淇淋——在他们夏日的完美中 – 愉快地结束 Oursin 的地中海风味用餐体验。

照片 © Valerie Lhomme。
照片 © Valerie Lhomme。

照片 © Valerie Lhomme。
照片 © Valerie Lhomme。

罗伯塔·瓦莱里奥摄。
罗伯塔·瓦莱里奥摄。

达芙妮·莱昂 (Daphne Leon) 为 Oursin 设计的陶瓷。 Nastazia Arapoglou 摄。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。