KINK位于柏林普伦茨劳贝格(Prenzlauer Berg ) 的普费弗贝格(Pfefferberg),它是一家前 19 世纪中叶的啤酒厂,后来变成了多学科文化中心,是一个独特的场所,将美食和调酒学融为一体。KINKOliver MansarayDaniel Scheppan 创立,他们的共同爱好在于国际饮食文化的交汇点,将酒吧、餐厅和室内烹饪实验室聚集在一个将建筑物的历史遗产和建筑遗产与当代完美结合的空间中艺术与设计。

Mansaray 和 Daniel 为他们的实验冒险选择了比 Pfefferberg 更好的地点。由当地居民于 1990 年创立,将长期废弃的啤酒厂改造成画廊、艺术家工作室和活动场所,解决了长期存在的种族隔离和流离失所情绪——普伦茨劳贝格是柏林的一个地区,曾经被柏林墙分隔开来。受到 Pfefferberg 的文化抱负的启发,该项目拥有为期一年的音乐会、舞蹈和戏剧表演计划,KINK 对烹饪和鸡尾酒艺术的关注得到了应用和装饰艺术的支持。创始人解释说:“我们珍视能够质疑、感动和激发交流的艺术”。“艺术揭示了差异和相似之处。”

Oliver Mansaray 和 Daniel Scheppan,KINK Bar & 的创始人  餐厅。 罗伯特·里格摄影。
KINK 酒吧和餐厅的创始人Oliver MansarayDaniel Scheppan

罗伯特·里格摄影。

扭结酒吧 &  餐厅。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 与 Hidden Fortress 合作的酒吧设计。Atelier Haussmann 的酒吧凳。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Hidden Fortress合作的酒吧设计 。Atelier Haussmann 的
吧凳 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 与 Hidden Fortress 合作的酒吧设计。Atelier Haussmann 的酒吧凳。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Hidden Fortress合作的酒吧设计 。Atelier Haussmann 的
吧凳 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 Phillip Emanuel Eyrich 的混凝土花瓶。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Phillip Emanuel Eyrich 的混凝土花瓶 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

这座历史建筑的工业遗产融入了当代艺术和设计,最引人注目的是位于 KINK 中心的 8 米高的大厅,暴露的、具有数百年历史的建筑结构与经典和复古家具相得益彰,包括Hans Hopfer设计的Roche Bobois 的麻将沙发、北非风格的Berberlin手工地毯,以及德国艺术家Philipp Emanuel Eyrich 的艺术品

该空间由瑞士艺术家Kerim Seiler的壮观霓虹灯装置主导,悬挂在由柏林工作室Hidden Fortress设计的中央开放式厨房和酒吧上方。塞勒的雕塑作品探索了物质性和精神性之间的相互关系,在物理和概念上都与空间互动,这个装置也不例外。题为“Spaceknot (Pfefferberg)”,Seiler 的特定场地作品由超过 100 米的红色霓虹灯管组成,这些霓虹灯管毫不费力地扭曲和循环穿过空间,不可思议地充实了中央空间的三维空间。

中央开放式厨房和酒吧区设计为公共区域,设有重叠的座位、服务柜台和供客人和员工混在一起的工作台,而更私密的座位区从主厅向外扇出,包括一个通过古董铸铁进入的夹层休息室螺旋楼梯。一个独立的日光充足的用餐空间可以俯瞰柏林最古老的啤酒花园之一 Pfefferberg 的啤酒花园,还有一个私人餐厅完成了 KINK 的多方面特征。

扭结酒吧 &  餐厅。 与 Hidden Fortress 合作的酒吧设计。Atelier Haussmann 的酒吧凳子。Kerim Seiler 的灯光装置。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Hidden Fortress合作的酒吧设计 。Atelier Haussmann 的
吧凳 。Kerim Seiler 的灯光装置 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 Kerim Seiler 的灯光装置。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Kerim Seiler 的灯光装置 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 Kerim Seiler 的灯光装置。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Kerim Seiler 的灯光装置 

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 与 Hidden Fortress 合作的酒吧设计。Atelier Haussmann 的酒吧凳子。Kerim Seiler 的灯光装置。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Hidden Fortress合作的酒吧设计 。Atelier Haussmann 的
吧凳 。Kerim Seiler 的灯光装置 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

意大利厨师Ivano Pirolo是柏林米其林两星级FACIL 的最新主厨,以及印度出生的酒吧经理和调酒师Arun Puvanendran,他们重新设计了一系列流程,从发酵和真空低温烹调法到蒸馏和输液,以生产创意菜肴和创意饮料的互补选择。例如,重新调制的经典玛格丽塔酒可以搭配解构的炸玉米饼,而现代版的青霉素混合饮料则与一份充满羊肉末和鼹鼠的 Chicorée 完美搭配。

如果说开放式厨房和酒吧区体现了 KINK 的心,那么相邻的“实验室”就代表了它的创造性思维。该空间反映了 Mansaray 和 Scheppan 在美食学和调酒学方面的实验性和协同性方法,作为一个开放的工作室,现代技术和烹饪专业知识汇集在一起​​,Pirolo 和 Puvanendran 每月举办一次实验室日,为那些希望磨练他们的烹饪和调酒技能的人提供服务。凭借包括电子、House 和迪斯科 DJ 以及古典音乐表演在内的文化节目,我们毫不怀疑 KINK 将成为“治愈、重建和发现的社会文化空间”的目标。

扭结酒吧 &  餐厅。 Berberlin 的地毯。Vintage De Sede 舞台上的棕色真皮沙发。York Center Table 的大理石咖啡桌。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

Berberlin 的地毯 。Vintage De Sede
舞台上的棕色真皮沙发 。约克中心桌的大理石咖啡桌 。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

扭结酒吧 &  餐厅。 实验室。 罗伯特·里格摄影。 由 Kerim Seiler 提供。
KINK 酒吧和餐厅。

实验室。

罗伯特·里格摄影。由 Kerim Seiler 提供。

Oliver Mansaray 和 Daniel Scheppan,KINK Bar & 的创始人  餐厅。 罗伯特·里格摄影。

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