Opa 餐厅 位于特拉维夫熙熙攘攘而又邋遢的莱文斯基市场的旧仓库内,以批发店面和酒窖风格的街角商店为背景,提供精致的用餐体验。这家 35 座餐厅由建筑师和室内设计师Vered Kadouri设计,特拉维夫夫妇领导的设计实践Craft & Bloom拥有朴素而沉稳的简约美学,反映了他们对现代极简主义的共同热爱和对现代简约风格的深思熟虑的使用当地的天然材料,同时呼应场地的极简主义菜肴,并使用新鲜的当地食材,这些食材在主厨 Shirel Berger精致的纯素菜单上有所体现

约夫·古林摄影。
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文斯基市场位于特拉维夫的 Frorentin 街区,是一个繁忙的市场,其起源可追溯到 1930 年代来自希腊的犹太移民开设的香料摊。几十年后,随后涌入的伊朗移民带来了更多的风味和香气,而今天市场上到处都是香料、坚果和干果卖家、面包店和餐馆。在如此嘈杂、多音和多彩的环境中,Opa 餐厅以其极简主义的设计脱颖而出,其灵感来自伯杰的美食和工艺:极简、干净和本地采购。事实上,由于玻璃和干墙立面,从外面看,场地看起来更像是画廊而不是餐厅。

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在内部,精简的空间通风明亮,设有粗糙的石膏墙、抛光的混凝土地板和内敛的家具。在后面,一个白色的石头铺成的露台被一个大天窗照亮。使用天然材料,如石膏、混凝土和石头,辅以天然木制家具,以及当地陶艺家Merav WaldmanOut Wandering Ceramics 的Leehee的陶瓷餐具和花瓶。吊灯由 Vered Kadouri 和 Craft & Bloom 设计,也是由雅法的一位工匠在当地制作的。

玻璃封闭式厨房位于入口附近的显眼位置,顾客可以近距离观察 27 岁的厨师 Shirel Berger 通过发酵、酸味和长时间烹饪以及大胆的配料等多种技术将普通蔬菜转化为高级菜肴的过程玉米、墨西哥辣椒和咖啡、烟熏芹菜根和杏仁奶等组合。餐厅中心的开放式厨房不仅仅是一种表演姿态,而是体现了 Opa 的使命,即成为“一个用眼睛和胃一样多的食物消费的地方,并以尊重、关怀、和透明度”。

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